海老＆ピュアホワイトのバニラクリームソース

トウモロコシ、海老、バニラ。
薫り重なる、夏のパスタソース。

「食事にバニラ？」

そう思われるかもしれません。
デザートの主役というイメージが強いこの薫りが、とうもろこしの甘さと海老出汁の旨味に重なった時、意外なほど自然に食事の一皿として成立します。

三つの薫りは、実は結びついている。

真っ白な見た目と甘さが自慢の、北海道産とうもろこし『ピュアホワイト』。
その甘さと薫りを主役に据えた、夏らしいクリームソースです。

合わせたのは、海老味噌の旨味と殻の香ばしさを凝縮した海老出汁、そして甘く薫るスパイスの女王・バニラ。

この三つ、実は薫りの成分同士が深いところで結びついています。
海老の香ばしさと とうもろこしの甘い薫りは、同じ成分を含んでいて、口に入れたときに違和感なく調和します。
とうもろこしの甘さは、バニラの薫りと重なることでさらに引き立てられ、海老の香ばしさは、バニラの甘い余韻と合わさることで、コクのある奥行きに変わります。

—甘い薫りの組み合わせなのに、食事として成立する—
それが、このソース一番の驚きです。

甘さだけで終わらせない、爽やかな仕上げ。

三つの薫りが折り重なる、滑らかなクリームソース。

そこに、半割にして粗く砕いたコリアンダーシードを加えました。
爽やかな薫りが、とうもろこし・海老・バニラそれぞれの甘い薫りを、輪郭はっきりと引き立てます。

見た目はシンプルながら、ひと口ごとに薫りの重なりをお楽しみいただける一皿です。

あえて「かけて終わり」にしていない理由。

このソースは、フライパンの中でパスタの茹で汁と一緒に混ぜて和える「マンテカーレ（乳化）」という仕上げ方をすることで、本来の美味しさを発揮します。

マンテカーレすることで一体感が生まれ、艶やかでなめらかな口当たりに仕上がります。

特別な技術は必要ありません。
けれど、この最後のひと手間で、レストランのような仕上がりに近づきます。

◆フライパンで仕上げる。

1. ソースを解凍する： 冷蔵庫解凍もしくは流水解凍してください。※レンジでの解凍・高温での解凍は、風味を損ないますのでおやめください。
2. フライパンで伸ばす： ソースをフライパンに入れ、パスタの茹で汁大さじ2〜3を加えて中火でフツフツするまで温めます。
3. 合わせる： 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ソースを吸わせるようにクルクルと混ぜ合わせてください。

◆ボウルでもっと手軽に。

1. 湯煎で温めたソースをボウルに出す。
2. 茹で汁を加える： 1にパスタの茹で汁大さじ1〜2を加えて、混ぜる。
3. 合わせる： 茹で上がったパスタを2に投入して、クルクルと混ぜ合わせてください。

パスタだけじゃない、もうひとつの楽しみ方。

• 冷製パスタに：塩をひとつまみ足して味の輪郭を引き締めて。夏のランチにぴったりの一皿です。
• スープに：生クリームで伸ばせば、贅沢なコーンスープとしてもお楽しみいただけます。

■内容量：105g（1人前）

■賞味期限：製造から90日間（冷凍保存）。
ご注文時に賞味期限まで30日以上あるものをお送りします。
※正確な期限は、商品パッケージに貼付しておりますラベルをご確認ください。

■原材料名：乳等を主要原料とする食品(植物油脂（国内製造）、乳製品）、ピュアホワイト（北海道産）、玉ねぎ、白ワイン、エビ調味液、オリーブオイル、バニラペースト、食塩、コリアンダーシード、ホワイトペッパーパウダー/香料、メタリン酸Na、安定剤（増粘多糖類）、ガセインNa、酒精、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）

■特定原材料のアレルゲン情報：本品には、えび、乳成分が含まれています。
※特定原材料（8品目）のみを表示しています。

■お届け内容について：本商品は「真空冷凍パック（1袋）」です。
・写真は盛り付け例です。パスタ、イタリアンパセリ、食器などは付属しておりません。
・佐川急便の飛脚クール便（冷凍）でお届けします。